Burger de autor
La de la Rubia: la burger de autora de Lucía Freitas, con pan de brioche
Por primera vez en nuestras Burgers de Autor/a, el pan es brioche. Lucía Freitas, de A Tafona, firma La de la Rubia con vaca Rubia Gallega y doble chimichurri.
Antollo Galego: así presentamos la burger de autor de Kike Piñeiro y Eloy Cancela
Antes de darle el primer bocado, había que resolver un par de incógnitas. ¿Quién estaba detrás de nuestra nueva burger de autor? ¿Y qué ingredientes llevaría?
Así empezó el lanzamiento de Antollo Galego, la creación de Kike Piñeiro y Eloy Cancela, chefs de A Horta d’Obradoiro, en Santiago de Compostela. Una receta con mucho sabor a Galicia que presentamos en otoño de 2025 entre pistas, sorteos y una cata a ciegas.
Primero, adivinar quién cocinaba
Empezamos guardándonos los nombres y lanzando un reto en nuestras redes: descubrir qué chefs firmarían la siguiente incorporación a nuestra carta de Burgers de Autor.
El premio tenía sentido: sorteamos cinco bonos dobles para probarla antes que nadie. Después desvelamos a Kike y Eloy, pero todavía quedaba algo por descubrir. Tocaba adivinar los ingredientes, con otra oportunidad de ganar bonos dobles.
La presentación fue llegando por partes. Primero los autores; después, la receta.
Galicia entre dos panes
Kike y Eloy crearon para La Urbana una combinación de carne gallega de vaca madurada, smash de rixóns, queso Arzúa-Ulloa y cremoso de grelo, en pan tradicional espolvoreado con pimentón.
Producto gallego y sabores reconocibles, llevados al terreno de nuestras burgers de autor. El nombre le iba como un guante: Antollo Galego.
Y la presentamos con una frase que lo decía todo: «Non é unha burger. É unha declaración de amor».
Una cata a ciegas en As Cancelas
La presentación también salió de las redes. Junto al Centro Comercial As Cancelas, organizamos una cata a ciegas gratuita en Santiago de Compostela el 30 de octubre.
Abrimos las inscripciones para que los participantes pudiesen acudir con un acompañante y estar entre los primeros en probar la nueva receta. Esta vez, las pistas se buscaban dando bocados.
Después, Antollo Galego se incorporó a la carta de nuestras hamburgueserías de Lugo, Santiago de Compostela y Vigo. Una nueva firma, una nueva receta y otra forma de compartir nuestro gusto por lo de aquí. Al puro #LaUrbanaStyle.
Diario de Santiago también contó nuestra colaboración con A Horta d’Obradoiro.
